夏季飲食謹記，牢記“4多吃2少吃”，健康伴左右
Posted 第一名廚
篇首語：只有上不去的天，沒有過不去的山。本文由小常識網(cha138.com)小編為大家整理，主要介紹了夏季飲食謹記，牢記“4多吃2少吃”，健康伴左右相關的知識，希望對你有一定的參考價值。
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夏季飲食謹記，牢記“4多吃2少吃”，健康伴左右
到了夏季，空氣溫度就會越來越高，晝夜的溫差也會變大，這個時候就要在飲食上注意了！一個良好的飲食習慣，會給身體帶來意想不到的諸多益處，但是也要懂得趨利避害，身體是革命的本錢，在飲食上萬不可大意，炎熱的夏季一定要記得“4多吃2不吃”，身體健康，才能平安度夏。做到4多吃：
一、多吃“苦”夏季天氣炎熱，更容易上心火，而心在五味中主苦，所以說，在這個時候多吃些苦味食物，有助于下心火，還可以幫助夏季養心。
1.【推薦食譜：苦瓜炒雞蛋】所需食材：苦瓜，大蔥，紅椒，雞蛋調料：食用油，食鹽，香油1.準備食材洗凈的苦瓜一根，片去內瓤，切成斜片，大蔥半根切成蔥花，紅椒半個切成小粒，取一個小盆，打入4到5個雞蛋，加入食鹽1克，幾滴香醋，然后用筷子攪勻打散。2.食材焯水起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油保持苦瓜的亮度，水開后倒入苦瓜，用勺子翻動幾下，焯水15秒倒出控水拔涼。3.炒雞蛋另起鍋添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，翻炒幾下把雞蛋炒定型，倒出控油。4.開始烹飪（調味）鍋內再添入少許食用油，倒入蔥花和紅椒爆香，再倒入苦瓜，開小火翻炒幾下，開始調味：加入食鹽1克，上火繼續翻炒，再倒入雞蛋，翻炒10秒鐘，淋入少許香油，簡單翻勻，美味即成。
2.【推薦食譜：萵筍炒肉片】所需食材：萵筍一根， 豬瘦肉一塊，紅椒一個，雞蛋，玉米淀粉，小蔥，生姜，大蒜調料：食用油，食鹽，胡椒粉，料酒，植物油，雞精，白糖，生抽1.準備食材削皮的萵筍一根，改刀切成菱形片，紅椒一個切成菱形片，豬瘦肉一塊，切成均勻的薄片，放入盆中，小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。2.腌制肉片盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，再倒入半個雞蛋清，順一個方向拌勻，再加入玉米淀粉抓拌均勻，最后加入植物油，放在一邊腌制10分鐘。3.食材焯水鍋中燒水，加入食鹽入底味，再加入少許植物油，水開后，下入萵筍和紅椒，焯水30秒關火撈出。4.開始烹飪另起鍋添入食用油，油溫4成熱時下入腌好的肉片，等肉片定型變色以后，倒出控油，鍋中再添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。5.進行調味加入食鹽2克，雞精2克，白糖1克提鮮，繼續翻炒均勻，烹入生抽5克提鮮，翻炒幾下勾入水淀粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。
二、多吃“酸”夏季溫度逐漸升高，出汗量也會變大，會把身體里的營養素和鹽分都帶出了體外，酸性食物就能很好地抑制這種情況，可以防止過多的出汗。
1.【推薦食譜：涼拌藕片】所需食材：蓮藕一根，生姜一塊，紅椒，青椒調料：白醋，食鹽，白糖，香油，蔥油1.準備食材蓮藕一節削去外皮，切成均勻的薄片，放入盆中，倒入清水浸泡2分鐘，生姜1小塊切成姜末，紅椒半片切成紅椒粒，青椒半片同樣切成粒，一起放入盆中用來配色。2.食材焯水起鍋燒水加入少許白醋，水開后，下入藕片，用勺子不停地翻動，焯水1分鐘，倒入漏勺中控水拔涼。4.開始調拌取一個拌菜盆，倒入姜末和青紅椒粒，加入食鹽2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，蔥油10克，用筷子攪拌化開所有調料，再倒入控水后的藕片，攪拌均勻，就可以裝盤食用了。
2.【推薦食譜：洋蔥拌木耳】所需食材：洋蔥一個，木耳一把，花生米，紅椒，香菜，小蔥，大蒜，小米椒調料：食用油，食鹽，白醋，味精，生抽，陳醋，鮮辣露，芝麻香油1.準備食材洋蔥一個，切成細絲，用手抓散，放入水盆中，加入少許食鹽，少許白醋，放在一邊浸泡10分鐘，準備提前泡好的木耳備用，紅椒半片切成細絲，香菜兩根切碎，小蔥兩根切成蔥花，蒜子兩個拍扁，剁成蒜末，小米椒幾個切成段，一起放入盆里面。2.炸花生米熱鍋涼油，下入花生米，改小火慢慢浸炸，用勺子不停地翻動，使花生米受熱均勻，即可關火倒入漏勺中備用。3.食材焯水鍋中添入一勺清水，開大火燒開，水開后下入木耳，焯水一分鐘左右撈出放入涼水中過涼。4.開始調拌取一個拌菜盆，倒入控水后的洋蔥絲，倒入木耳，再倒入紅椒絲和配料，放入炸好的花生米，加入一勺食鹽、少許味精、半勺生抽、半勺陳醋、少許辣鮮露，適量的芝麻香油，抓拌均勻，然后裝盤就可以食用了。
三、多吃“應季菜”應季菜吃的就是一個健康，要說夏天什么菜最有代表，那肯定是黃瓜和西紅柿了，兩者都是解暑必備佳品，炒著吃。涼拌吃都很美味。
1.【推薦食譜：小炒黃瓜條】所需食材：黃瓜兩根，紅椒半個，大蒜，小米泡椒，干豆豉調料：食用油，植物油，生抽，食鹽，白糖，雞粉1.準備食材黃瓜兩根，先去掉頭尾，從中間片開，再劃成長條，切成4厘米長的段，放入盤中，紅椒半個切成長條，蒜子幾粒拍扁，小米泡椒4個對半切開，再放入幾粒干豆豉備用。2.食材焯水起鍋燒水，加入少許植物油，水開后，下入黃瓜條和紅椒，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘，倒出控水。3.開始烹飪另起鍋添入少許食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒，炒出香味以后，倒入黃瓜和紅椒，快速顛鍋翻炒幾下。4.進行調味加入生抽10克，開大火翻炒20秒，加入食鹽1克，白糖2克，雞粉1克，上火快速翻炒片刻，勾入少許水淀粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，翻炒幾下，即可裝盤食用。
2.【推薦食譜：西紅柿豆腐湯】所需食材：嫩豆腐一塊，西紅柿，金針菇，小蔥，香菜調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油1.準備食材嫩豆腐一塊，切成豆腐粒，放入小盆中，西紅柿一個，切成小塊，金針菇一小把，從中間片開，放入盤中，小蔥一根切成蔥花，香菜一小把切碎備用。2.食材焯水起鍋燒水，水開后下入豆腐粒和金針菇，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水。3.開始烹飪另起鍋添入適量清水，下入豆腐和金針菇，開大火把湯汁燒開，水開后下入西紅柿，用勺子翻動幾下，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開調料。4.大火收汁開大火煮兩分鐘，勾入少許水淀粉，使湯汁變得濃郁粘稠，用勺子連續推動幾下，淋入少許芝麻油，起鍋盛入湯盆中，最后再撒上少許蔥花和香菜，美味即成。
四、多吃水果到了夏季，各種水果也都會進入人們的視野了，這個時候就要去選擇合適的水果，來幫助自己抵抗酷暑，草莓、香蕉、葡萄、菠蘿都是維生素含量和水分很高的代表，可以幫助身體及時補充水分，讓身體降溫，心情也會變美麗。2少吃1.少吃辛辣、刺激性食物在夏季里最常見的，就是路邊的大排檔和讓人饞涎的火鍋店了，但這些都是屬于辛辣刺激性的食物，少吃點沒事，但如果多吃的話，會讓身體里的火氣變得越來越大，最后還會產生食欲不振，易怒的現象，夏季飲食應以清淡為主。2.少吃“熱性調料”說起熱性調料可能一頭霧水，但要是說出八角、花椒、桂皮這些，可能大家就明白了吧，這些都是屬于熱性的調料，本來夏季就炎熱干燥，如果再多吃用這些調料做成的食物，會引發口腔疾病，便秘等一系列癥狀，而且患有肝臟病的人更應該少吃熱性調料。
這些知識點要牢記 紫甘藍禁忌
紫甘藍雖然是非常好的蔬菜，但在吃的時候是有講究的，另外并不是所有人都可以吃這種蔬菜的，比如有的人剛做完胸外科手術，或者胃部功能不好的都建議不要吃紫甘藍。
一、哪些人不能吃紫甘藍？
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
二、紫甘藍的適用人群
一般人群均可食用。
1.適合肥胖患者食用：紫甘藍富含膳食纖維，肥胖患者吃紫甘藍，補充膳食纖維，促進腸胃蠕動，促進排毒排便，有利于減肥。
2.適合關節炎患者食用：紫甘藍可以緩解關節疼痛，所以關節炎患者應該多食用紫甘藍，緩解關節疼痛。
3.適合皮膚過敏者食用：紫甘藍富含維生素E，硫元素和鐵元素，吃紫甘藍可以滋潤皮膚，保持皮膚水分，還可治療皮膚瘙癢，濕疹等皮膚疾病，所以皮膚過敏者應該多吃紫甘藍。
三、紫甘藍的食用禁忌
1.紫甘藍不能與蘋果同食，會影響營養維生素的吸收。
2.吃紫甘藍的時候要控制分量，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。
3.尤其是常年腹瀉，體質虛弱者不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體更加虛弱，對身體健康不利。
4.紫甘藍富含維生素C，吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
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俗話說，民以食為天，可見飲食對每個人的重要性，如果飲食不當或者飲食習慣不正確，則會影響胃腸道的正常運行，不但會增加胃腸道疾病的發生幾率，還有可能會導致全身各處因為得不到充分的營養供應而出現問題，免疫力
飲食對人體健康有明顯的影響，如果平時沒有注意飲食的合理化，有可能會因為營養物質缺乏或者受到食物的刺激而引發疾病，這樣身體健康就容易受到影響。為了防止健康受損，平時應該掌握正確的一些方法。那么，飲食注意
為了滿足健康和長壽的能量需求，應該要糾正日常飲食中的一些不良習慣，如避免吃一些不健康的食物，以免給心臟、腎臟和其他器官帶來負擔，只有這樣才能更合理地養生，從而才能健康長壽。要想健康長壽，這8個飲食禁忌
能否掌握正確的飲食方法，跟健康息息相關。所謂民以食為天，要維持正常的生命活動，人體每天都要提供足夠量的食物，從食材的選購到烹飪，包括最后吃東西要注意的細節都把握好，自然健康有保障。吃太飽或者食物攝入量
部分人疾病出現和飲食不恰當有關，因此要了解哪些原則對健康有幫助，堅決做好，會發現每天消耗的能量從飲食中獲取，各種營養物質也能提供，從而保持消化系統正常運轉狀態，免疫能力也可以提高。那么，健康飲食哪些原
取三片生姜泡在一匙陳醋里，搭配吃，不僅給早餐加了味道，更是添了營養。醋有降脂、促進消化的作用，而姜能增加胃腸血液循環。但胃潰瘍的人不適合這樣吃。 牢記飲食順口溜讓你的飲食習慣更健康！ 健康飲食順口